Как да използваме трънките

Трънката (Prunus Spinosa), известна и като черна трънка, представлява силно разклонен бодлив храст от семейството на Розоцветни. Плодовете й са костилкови и имат тъмносин цвят с характерен кисел вкус. Цъфтежът на трънката настъпва в периода между март и април, преди разлистването. В България, плодовете на трънката са сред най-събираните и се използват за приготвяне на различни напитки и сладка, включително чай, сок, вино, ликьор и компот.

Плодовете на трънката са богати на захари, пектин, дъбилни вещества, витамин С и органични киселини. Най-добре е да съберем плодовете през октомври и ноември, когато са напълно узрели. Можем да ги изсушим на сянка или в сушилня при температура до 70 градуса, но съществува и множество други начини за тяхното приложение.

Ползи и лечебни свойства на трънката

Всички части на трънката – цветове, плодове, листа и кора – притежават полезни свойства. Те са известни с очистителни, затягащи, пречистващи и дезинфектиращи качества, което ги прави особено полезни за стомашно-чревния тракт. Чаят от цветове на трънката, например, е отлично средство за повишаване на апетита и детоксикация.

Плодовете на трънката са полезни за справяне с дразнене на устата, венците и гърлото. Отварата от кората на храста е известна с това, че помага за понижаване на температурата. Важно е да се отбележи, че плодовете съдържат амигдалин (известен също като витамин В17), който е смятан за полезен в малки количества, но може да бъде токсичен в по-големи дози. Малките количества трънки обаче подобряват дишането и храносмилането.

Здравословни ползи от плодовете на трънката

Трънките предлагат редица ползи за здравето, включително:

• Подобряване на сърдечната функция
• Нормализиране на чревната дейност
• Детоксикация на организма
• Подпомагане на добрия сън и облекчаване на гаденето
• Укрепване на кръвоносните съдове и понижаване на кръвното налягане
• Подобрява имунната система
• Полезни при колит, гастрит и стомашна язва
• Имат запичащо действие и могат да се употребяват при диария

Как да приготвим различни продукти от трънки

Ликьор от трънки

За да приготвим ликьор от трънки, ще ни трябват:

• 5 литра ракия
• 5 кг плодове от трънки
• 2,5 кг захар

Плодовете се почистват и редят в стъклен буркан с пласт захар между тях. След 6 седмици на слънце, добавяме ракия и оставяме на тъмно за 4 месеца. След прецеждане, ликьорът е готов за консумация след още 6 месеца.

Вино от трънки

За приготвяне на вино, узрелите плодове се измиват и намачкват, след което се заливат със захарен сироп. Ферментацията трае около 10 дни, след което виното се прецежда и оставя да отлежава.

Компот от трънки

Добре узрелите и здрави плодове се измиват и слагат в стъклени буркани. Допълват се с вода и захар, след което се варят за 15-20 минути.

Желе от трънки

За желе, плодовете се варят, след което се прецеждат и се добавя захар. Получената смес се вари до необходимата гъстота и след това се стерилизира.

Сок от трънки

Трънките се заливат с гореща вода и оставят да престоят, след което се прецеждат. Полученият сок може да се подслади и заври.

Чай от сушени трънки

Сушените плодове могат да се използват за приготвяне на чай. 2 с.л. от сухи плодове се заливат с вода и се варят за 10 минути.

Витаминозна напитка от трънки

Комбинирайте 150 г сухи плодове от трънка, шипка и глог с разтворена захар в 4 литра вода. Оставете да престои 1 седмица и получавате вкусна напитка.

Трънките предлагат множество възможности за употреба и можем да се възползваме от тях по различни начини. Събирането и правилното използване на тези плодове е важно, за да извлечем максимална полза от тях. Успех в приготвянето на вкусни и полезни изделия!