Защо супата на баба беше толкова лечебна?

В миналото, почти всеки ден, на трапезата присъстваше супа. Днес, опитвайки се да пресъздадем вкуса и ползите на бабината супа, често се проваляме. Тайната се крие в една ключова съставка.

Магическата сила на костния бульон

Нашите баби са използвали телешки и пилешки кости за приготвянето на бульон. Този бульон, богат на хранителни вещества, действа като естествен антибиотик и подпомага лечението на различни заболявания.

Приготвяне на лечебен бульон

Рецептата е сравнително проста: сложете голяма кост (пилешка или телешка) в тенджера с вода и оставете да заври. След това добавете зеленчуци като моркови, целина, пащърнак и лук. Накрая прибавете юфка и подправки по ваш вкус.

Ползи за здравето

Една купа от тази супа укрепва имунитета и предпазва организма. Тя е богата на минерали, които са от съществено значение за здравето.

Увеличава приема на важни минерали

Домашната супа от кости съдържа минерали, които често липсват в съвременните диети. Тя е отличен източник на калций, фосфор, магнезий и калий, които тялото усвоява лесно.

Подпомага здравето на червата

Д-р Ейми Майерс, специалист по автоимунни заболявания, препоръчва супа от кости на пациенти със синдром на раздразнените черва. Желатинът от костите предпазва и лекува лигавицата на храносмилателния тракт, като подобрява храносмилането и усвояването на хранителни вещества. Аминокиселините в него са от съществено значение за здрав стомах и храносмилателна система.

Намалява възпаленията

Повишената честота на отоци в ставите и автоимунните заболявания често е следствие от възпаления, причинени от стрес и неправилен избор на храна. Супата от кости съдържа хондроитин сулфат и глюкозамин, които облекчават възпаленията, артрита и болките в ставите. Глицинът, аминокиселина, която се намира в костите, има успокояващ ефект.

Подобрява външния вид

Супата от кости е богата на колаген, протеин, който при готвене се превръща в желатин. Желатинът от костите допринася за здрава кожа, коса и нокти.